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Raccolta di tutte le manifestazioni segnalate sul sito di Hobby Cuoco ...continua
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Crocchette di pesce
| - Polpa di pesce |
400 gr |
| - Funghi champignon |
100 gr |
| - Prosciutto cotto |
50 gr |
| - Patate |
3 |
| - Prezzemolo |
1 manciatina |
| - Latte |
q.b. |
| - Uova |
3 |
| - Farina |
q.b. |
| - Pangrattato |
q.b. |
| - Burro |
q.b. |
| - Olio d'oliva |
q.b. |
| - Sale e epe |
q.b. |
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Ricetta per
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4 persone
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Tempo
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60 minuti
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Difficoltà
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1
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Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate; lavoratele poi con del burro e latte formando una purea solida a cui amalgamerete dell'uovo, del sale e del pepe. |
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2
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Tritate la polpa di pesce pulita dalla pelle e dalle lische e rosolatela in una noce di burro, unitevi il trito di funghi (che avrete precedentemente pulito con un panno umido), prosciutto, aglio e prezzemolo. |
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3
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Lasciate insaporire ed amalgamate il pesce alle patate mescolando molto bene. Formate delle piccole crocchette che passerete prima nella farina, quindi nelle due uova rimaste sbattute con del sale ed infine nel pangrattato. |
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4
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Friggete ora le polpettine in olio bollente, rigirandole in modo che risultino uniformemente dorate; lasciatele asciugare su carta assorbente, salatele e servitele ben calde. |
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