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Raccolta di tutte le manifestazioni segnalate sul sito di Hobby Cuoco ...continua
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Rose di mare
| - Sarde |
800 gr |
| - Olive |
15 |
| - Uova |
2 |
| - Parmiggiano grattugg. |
50gr |
| - Aglio |
qualche spicchio |
| - Prezzemolo |
1 ciuffo |
| - Salvia |
1 rametto |
| - Limone |
1 succo |
| - Olio extravergine |
q.b. |
| - Vino bianco |
1 bicchiere |
| - Farina |
100 gr |
| - Sale |
q.b. |
| - Pepe |
q.b. |
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Ricetta per
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4 persone
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Tempo
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1 ora 45 minuti
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Difficoltà
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1
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Pulite bene e decapitate i sardoncini, quindi sistemateli in una tortiera da forno con olio di oliva, limone spremuto, sale, pepe, salvia, aglio e prezzemolo tritati finemente e lasciateli cuocere per 30 min. |
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2
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Dopo averli lasciate raffreddare, spinatele e tritatele aggiungendovi un tuorlo d'uovo, il parmigiano, aglio e prezzemoli tritati; snocciolate le olive e riempitele con la farcia di pesce cosi preparata. |
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3
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A questo punto lavate, spulite e spinate le sarde già decapitate. Sistemate al centro di ogni sarda l'oliva farcita, quindi arrotolate e fissate con uno stecchino.
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4
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Passate le sarde in una pastella realizzata con farina, uovo, sale ed il vino. Friggetele quindi in olio bollente. Sistematele in un ampio piatto da portata e servite. |
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