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Raccolta di tutte le manifestazioni segnalate sul sito di Hobby Cuoco ...continua
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Sedani alla crema
| - Sedano bianco |
1 cuore |
| - Stracchino |
300 gr |
| - Pecorino grattugg. |
40 gr |
| - Cognac |
1 cucchiaio |
| - Panna |
1 tazzina |
| - Sale |
q.b. |
| - Pepe |
q.b. |
| - Noce moscata |
q.b. |
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Ricetta per
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4 persone
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Tempo
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10 minuti
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Difficoltà
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1
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Lavate il sedano, accorciatelo alla base e staccate le varie coste. Eliminate le coste esterne e tagliate i gambi rimasti a pezzi di una quindicina di cm ed allineate tutti i pezzi su un vassoio ricoperto da un tovagliolo, disponendoli affiancati fra loro. |
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2
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Raccogliete in una ciotola lo stracchino, aggiungete il pecorino e lavorate il tutto a crema, incorporandovi in cognac, un pizzico di sale, la panna, il pepe e la noce moscata. |
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3
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Ottenuta una crema liscia ed omogenea, trasferitela dentro una siringa da pasticciere munita di bocchetta piatta e spruzzate su ogniu costa di sedano una sottile venatura di formaggio. |
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4
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Tenete poi il tutto in frigorifero, fino al momento di servire. |
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